Carte dei vini
Le nostre carte dei vini
Menu alla carta
La nostra proposta alla carta viene ora arricchita con il Menù Degustazione dell'Hostaria, un'esperienza culinaria che vi guiderà alla scoperta dei sapori dei nostri piatti più iconici proposti nel corso degli anni.
Antipasti
Tartare di Fassona con fiori di zucca e Seirass
La nostra tartare è ottenuta dal solo scamone di bestie dell'allevamento piemontese Dal Maslè
Parmigiana di melanzane e peperoni del Piquillo con pesto di rucola
Melanzane al forno e peperoni cotti alla brace senza buccia intervallati con ricotta, parmigiano e basilico
Crudo di tonno con mango e pomodorini
Tonno pinna gialla lavorato al coltello
Primi piatti
Tagliolini con fave, salsiccia di Bra, pomodorini confit e ricotta salata
Pasta fresca fatta in casa servita con salsiccia di Bra appena spadellata
Risotto con bisque di gamberi siciliani, robiola, gamberi crudi e buccia di lime (min 2 persone)
Riso Barone è un carnaroli dalla doppia certificazione, quella DOP e di Riso di Baraggia biellese e vercellese
Agnolotti ripieni di ricotta e spinaci al burro e salvia
Pasta fresca ripiena di nostra produzione in una classica versione primaverile
Secondi piatti
Costoletta di maiale iberico panata con insalata di cavolo cappuccio viola e maionese al wasabi
Costoletta impanata nei grissini piemontesi Fongo
Trancio di spada con zucchine trombetta alla menta
Pesce spada del nord Atlantico scottato alla piastra
Orata alla piastra con piattoni saltati
Filetto di orata del Mar Tirreno rosolato
Sottofiletto di Angus argentino con patate al forno e salsa bbq
Angus argentini grass fed allevati in modo naturale, senza OGM, antibiotici o ormoni
Degustazione di formaggi e composte di nostra produzione
La nostra selezione è in costante cambiamento: selezioniamo i formaggi in base alle loro stagionature per offrirveli nel pieno delle loro potenzialità
Dolci
Tiramisù classico
Uova, mascarpone e panna per la crema, savoiardi e caffè per la farcia
New York cheesecake ai fiori d'arancio con salsa ai lamponi
La cheesecake nella sua versione classica, ovvero cotta al forno
Bonet alla piemontese con salsa al mango e amaretto croccante
Il bonet nella sua versione originale cotto a bagnomaria
Menu degustazione
Abbiamo racchiuso alcuni dei nostri piatti più iconici in un unico menu così da poter vivere un percorso di gusto più ampio.
Tartare di Fassona con fiori di zucca e Seirass
La nostra tartare è ottenuta dal solo scamone di bestie dell'allevamento piemontese Dal Maslè
Agnolotti ripieni di ricotta e spinaci al burro e salvia
Pasta fresca ripiena di nostra produzione in una classica versione primaverile
Costoletta di maiale iberico panata con insalata di cavolo cappuccio viola e maionese al wasabi
Costoletta impanata nei grissini piemontesi Fongo
Bonet alla piemontese con salsa al mango e amaretto croccante
Il bonet nella sua versione originale cotto a bagnomaria
€55
Seppur non vincolante, consigliamo il menu degustazione all’intero tavolo.
Per ulteriori informazioni non esitate a contattarci.
Avvertenze
In caso di intolleranze, allergie alimentari o per informazioni circa gli ingredienti allergenici presenti nel menu, invitiamo a rivolgervi al personale di sala prima di ordinare.
Per dovere d'informazione, segnaliamo che tutti i nostri piatti proposti in menù possono contenere tracce o come ingredienti tutti gli allergeni.
Eventuali prodotti della pesca serviti crudi sono sottoposti a trattamento obbligatorio di "abbattimento preventivo sanitario" ai sensi dell'ordinanza Ministero della Sanità del 12/05/92 e del Reg. CR853/2004.
Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco mediante abbattimento rapido di temperatura come descritto nelle procedure del manuale di autocontrollo igenico ai sensi del reg. CE n°852/04.
I prodotti congelati o sottoposti ad abbattimento presenti nel menu sono segnalati con il seguente simbolo (*).
La pasta fresca è di nostra produzione e viene sempre servita dopo essere stata sottoposta ad abbattimento.
Le preparazioni che contemplano l'utilizzo di uova crude sono preventivamente sottoposte ad abbattimento.
Pranzo: 12.00-15.00
Cena: 19.30-23.00
Chiuso il Mercoledì e il Giovedì a pranzo.
Hostaria Orcobacco è in Via Felice Piana 90 a Borgomanero, provincia di Novara