Carte dei vini
Unsere Weinkarten
Menu alla carta
Unsere à-la-carte-Auswahl wird nun mit dem Verkostungsmenü der Hostaria erweitert, ein kulinarisches Erlebnis, das Sie auf eine Entdeckungsreise durch die Aromen unserer ikonischsten Gerichte führt, die im Laufe der Jahre angeboten wurden.
Dieses menü wurde mit Chat GPT ins deutsche übersetzt
Antipasti
Fassona-Rind Tatar mit Foie-Gras-Mousse und Kompott aus blonder Zwiebel von Cureggio und Fontaneto
Unser Tatar wird ausschließlich aus der Hüfte von Rindern aus der piemontesischen Zucht Dal Maslè hergestellt
Gefüllte Artischocke mit Schafskäse-Ricotta auf Safran-Parmantier
Sardische Artischocke gedämpft und dann im Ofen gratiniert, gefüllt mit Schafskäse-Ricotta
Gebratener Tintenfisch mit Karotten- und Ingwercreme und Anchovisbrot
Tintenfisch bei niedriger Temperatur gegart und dann in der Pfanne gebraten
Primi piatti
Gefüllte Agnolotti mit Braten und seiner Sauce und Monte 27
Frische hausgemachte Pasta gefüllt mit gemischtem Fleischbraten
Risotto mit Lauch von Cervere und Castelmagno (mindestens 2 Personen)
Barone-Reis ist ein Carnaroli mit doppelter Zertifizierung, sowohl DOP als auch vom Riso di Baraggia biellese und vercellese
Tagliolini mit Hirschragù und Piquillo-Paprika
Frische hausgemachte Pasta mit Ragù aus Hirschfleisch und gegrillten spanischen Paprika
Secondi piatti
Lammhaxe mit geschmortem Kohl und Sauce aus Schalotten und Thymian
Neuseeländische Lammhaxe bei niedriger Temperatur gegart
Entenbrust mit Topinambur und Birnen-Chutney
Entenbrust rosa gegart und dann in der Pfanne gebraten
Schwertfisch-Steak mit Rübstiel und Rosenkohl
Schwertfisch-Steak aus dem Mittelmeer auf dem Grill angebraten
Angus Creekstone Roastbeef mit Ofenkartoffeln und BBQ-Sauce
Das Angus Creekstone Roastbeef ist ein Fleisch von Premium-Qualität, stammt von amerikanischen Angus-Rindern, die auf natürliche Weise aufgezogen werden, ohne GVO, Antibiotika oder Hormone, und wird mit einer getreidebasierten Ernährung fertiggestellt, um eine überlegene Marmorierung und einen überlegenen Geschmack zu erzielen
Käseverkostung mit hausgemachten Kompotts
Unsere Auswahl ändert sich ständig: Wir wählen Käsesorten nach ihrer Reifung aus, um sie Ihnen auf dem Höhepunkt ihres Potentials anzubieten
Dolci
Mürbeteig mit Kürbis-Cedrina-Marmelade, flambierter italienischer Baisers und Zitronensauce
Eine kleine Tarte gefüllt mit unserer hausgemachten Marmelade kombiniert mit einer sauren Sauce auf Zitronenbasis
Bonet piemontesisch mit Himbeersauce
Traditionelles Dessert auf Basis von Kakao und Amaretti im Wasserbad gegart
Klassisches Tiramisu
Eier, Mascarpone und Sahne für die Creme, Löffelbiskuits und Kaffee für die Füllung
Menu degustazione
Wir haben einige unserer ikonischsten Gerichte in einem einzigen Menü vereint, damit Sie ein umfassenderes Geschmackserlebnis genießen können.
Fassona-Rind Tatar mit Foie-Gras-Mousse und Kompott aus blonder Zwiebel von Cureggio und Fontaneto
Unser Tatar wird ausschließlich aus der Hüfte von Rindern aus der piemontesischen Zucht Dal Maslè hergestellt
Gefüllte Agnolotti mit Braten und seiner Sauce und Monte 27
Frische hausgemachte Pasta gefüllt mit gemischtem Fleischbraten
Entenbrust mit Topinambur und Birnen-Chutney
Entenbrust rosa gegart und dann in der Pfanne gebraten
Bonet piemontesisch mit Himbeersauce
Traditionelles Dessert auf Basis von Kakao und Amaretti im Wasserbad gegart
€55
Obwohl nicht verbindlich, empfehlen wir das Verkostungsmenü für den gesamten Tisch.
Für weitere Informationen zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Warnungen
Im Falle von Unverträglichkeiten, Lebensmittelallergien oder für Informationen zu allergenen Zutaten, die im Menü enthalten sind, bitten wir Sie, sich vor der Bestellung an das Servicepersonal zu wenden.
Zu Informationszwecken möchten wir darauf hinweisen, dass alle unsere Menüpunkte Spuren oder alle Allergene als Zutaten enthalten können.
Alle servierten Produkte aus rohem Fisch unterliegen der obligatorischen "sanitären Präventivkühlung" gemäß der Verordnung des Gesundheitsministeriums vom 12.05.92 und der Verordnung (EG) Nr. 853/2004.
Einige Produkte können an der Quelle oder vor Ort durch schnelles Absenken der Temperatur eingefroren werden, wie in den Verfahren des Hygienischen Eigenkontrollhandbuchs gemäß Verordnung (EG) Nr. 852/2004 beschrieben.
Auf der Speisekarte gekennzeichnete gefrorene oder schockgefrorene Produkte sind mit folgendem Symbol (*) angegeben.
Unsere frische Pasta wird hausgemacht und immer nach dem Einfrieren serviert.
Zubereitungen, bei denen rohe Eier verwendet werden, werden im Voraus schockgefroren.