Carte dei vini
Unsere Weinkarten
Menu alla carta
Unsere à-la-carte-Auswahl wird nun mit dem Verkostungsmenü der Hostaria erweitert, ein kulinarisches Erlebnis, das Sie auf eine Entdeckungsreise durch die Aromen unserer ikonischsten Gerichte führt, die im Laufe der Jahre angeboten wurden.
Dieses menü wurde mit Chat GPT ins deutsche übersetzt
Antipasti
Fassona-Rind Tatar mit Spargel und Monte 27 Käse
Unser Tatar wird ausschließlich aus der Hüfte von Rindern aus der piemontesischen Zucht Dal Maslè hergestellt
Gefüllte Zucchini mit Roccaverano-Frischkäse überbacken mit Safran-Mornay-Sauce
Runde Zucchini ausgehöhlt und mit Roccaverano-Frischkäse gefüllt, im Ofen vollendet
Gebratener Oktopus mit Saubohnenpüree und knusprigen Zuckerschoten
Oktopus bei niedriger Temperatur gegart und dann angebraten
Primi piatti
Tagliatelle mit Venusmuscheln und konfierten Kirschtomaten
Hausgemachte Pasta emulgiert mit Muschelkochwasser aufgeschlagen mit Öl
Risotto mit Mönksbart, Raschera-Käse und Thymian (mindestens zwei Personen)
Barone-Reis ist ein Carnaroli-Reis mit g.U.-Siegel, der die Marke Baraggia-Reis aus Vercelli und Biella trägt
Agnolotti gefüllt mit Rinderbraten in seiner Sauce und Castelmagno-Käse
Frische Pasta gefüllt mit Rinderbraten
Secondi piatti
Lammkarree mit Senf und Pistazien bestrichen, serviert mit grünen Bohnen
Lamm bei niedriger Temperatur stabilisiert, dann angebraten und bestrichen
Paniertes iberisches Schweinekotelett mit Tomatensalat und Wasabi-Mayonnaise
Flachgeklopftes und paniertes Kotelett mit piemontesischen Fongo-Grissini
Gegrillter Umberfisch mit Rosenkohl und Romanesco-Brokkoli
Umberfisch-Filet auf der Haut angebraten
Hereford-Rind Roastbeef mit Ofenkartoffeln und BBQ-Sauce
Hereford-Rinder werden auf der Weide aufgezogen und in den letzten 6 Lebensmonaten ausschließlich mit Mais gefüttert, was zu einem leuchtend roten, sehr zarten Fleisch mit süßlichem Geschmack aufgrund der maisbasierten Ernährung führt
Käseverkostung mit hausgemachten Kompotts
Unsere Auswahl ändert sich ständig: Wir wählen Käsesorten nach ihrer Reifung aus, um sie Ihnen auf dem Höhepunkt ihres Potentials anzubieten
Dolci
Klassisches Tiramisu
Eier, Mascarpone und Sahne für die Creme, Löffelbiskuits und Kaffee für die Füllung
Zartbitterschokoladenkuchen 75% mit Himbeersauce
Schokoladenkuchen mit weichem Kern
Pastiera mit Vanillesauce und Zitroneneis
Traditioneller neapolitanischer Kuchen aus Weizen und Ricotta
Menu degustazione
Wir haben einige unserer ikonischsten Gerichte in einem einzigen Menü vereint, damit Sie ein umfassenderes Geschmackserlebnis genießen können.
Fassona-Rind Tatar mit Spargel und Monte 27 Käse
Unser Tatar wird ausschließlich aus der Hüfte von Rindern aus der piemontesischen Zucht Dal Maslè hergestellt
Tagliatelle mit Ochsenschwanz-Ragout und Castelmagno-Käse
Hausgemachte frische Pasta mit geschmortem Ochsenschwanz-Ragout
Paniertes iberisches Schweinekotelett mit Tomatensalat und Wasabi-Mayonnaise
Flachgeklopftes und paniertes Kotelett mit piemontesischen Fongo-Grissini
Klassisches Tiramisu
Eier, Mascarpone und Sahne für die Creme, Löffelbiskuits und Kaffee für die Füllung
€55
Obwohl nicht verbindlich, empfehlen wir das Verkostungsmenü für den gesamten Tisch.
Für weitere Informationen zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
Warnungen
Im Falle von Unverträglichkeiten, Lebensmittelallergien oder für Informationen zu allergenen Zutaten, die im Menü enthalten sind, bitten wir Sie, sich vor der Bestellung an das Servicepersonal zu wenden.
Zu Informationszwecken möchten wir darauf hinweisen, dass alle unsere Menüpunkte Spuren oder alle Allergene als Zutaten enthalten können.
Alle servierten Produkte aus rohem Fisch unterliegen der obligatorischen "sanitären Präventivkühlung" gemäß der Verordnung des Gesundheitsministeriums vom 12.05.92 und der Verordnung (EG) Nr. 853/2004.
Einige Produkte können an der Quelle oder vor Ort durch schnelles Absenken der Temperatur eingefroren werden, wie in den Verfahren des Hygienischen Eigenkontrollhandbuchs gemäß Verordnung (EG) Nr. 852/2004 beschrieben.
Auf der Speisekarte gekennzeichnete gefrorene oder schockgefrorene Produkte sind mit folgendem Symbol (*) angegeben.
Unsere frische Pasta wird hausgemacht und immer nach dem Einfrieren serviert.
Zubereitungen, bei denen rohe Eier verwendet werden, werden im Voraus schockgefroren.