Carte dei vini
Nos cartes des vins
Menu alla carta
Notre menu à la carte est désormais enrichi du Menu Dégustation de l'Hostaria, une expérience culinaire qui vous guidera à la découverte des saveurs de nos plats les plus emblématiques proposés au fil des ans.
Antipasti
Tartare de bœuf Fassona avec choux de Bruxelles et Castelmagno
Notre tartare est obtenu exclusivement du scamone de bovins de l'élevage piémontais Dal Maslè
Oignon Bionda di Cureggio e Fontaneto gratiné avec pain aux herbes et fondue de gorgonzola
Oignon Sentinelle Slow Food caractérisé par une extrême douceur et une faible acidité qui, alliées à sa richesse en sucs, le rendent délicat et unique
Petits calamars à la catalane
Tomate cœur de bœuf, céleri, oignon de Tropea, olives taggiasche et fleurs de câpres
Primi piatti
Agnolotti à la courge au beurre et sauge avec amaretto croquant
Pâtes farcies maison en version automnale
Risotto au pesto de roquette et saucisse de Bra (minimum 2 personnes)
Le riz Barone est un Carnaroli avec double certification, DOP et du Riso di Baraggia biellese et vercellese
Tagliatelle à la sauce de seiches et basilic
Pâtes fraîches de notre production aux seiches à la sauce tomate
Secondi piatti
Rosbif avec patates douces, châtaignes et fond de viande
Rond de gîte cuit à 52 degrés à cœur, en version automnale
Thon en croûte de sésame avec betteraves à la braise, sauce au yaourt et ciboulette
Filet de thon albacore rapidement saisi à la plancha
Cabillaud enveloppé de guanciale avec courgettes trombetta en crème et croustillantes, et leurs fleurs
Darne de cabillaud cuite à basse température puis rôtie
Entrecôte de bœuf irlandais avec pommes de terre au four et sauce barbecue
Entrecôte de bovin adulte élevé en pâturage
Dégustation de fromages et compotes de notre production
Notre sélection change constamment : nous sélectionnons les fromages selon leur affinage pour vous les offrir au meilleur de leur potentiel
Dolci
New York cheesecake avec coulis de framboise et sauce au gianduja
Le cheesecake dans sa version traditionnelle, c'est-à-dire cuit au four
Pêche farcie au cacao et aux amaretti avec glace à la crème
La pêche dans sa version piémontaise
Tiramisu classique
Œufs, mascarpone et crème pour la crème, biscuits cuillère et café pour la garniture
Menu degustazione
Nous avons rassemblé certains de nos plats les plus emblématiques dans un seul menu afin que vous puissiez vivre un parcours de saveurs plus large.
Tartare de bœuf Fassona avec choux de Bruxelles et Castelmagno
Notre tartare est obtenu exclusivement du scamone de bovins de l'élevage piémontais Dal Maslè
Agnolotti à la courge au beurre et sauge avec amaretto croquant
Pâtes farcies maison en version automnale
Rosbif avec patates douces, châtaignes et fond de viande
Rond de gîte cuit à 52 degrés à cœur, en version automnale
New York cheesecake avec coulis de framboise et sauce au gianduja
Le cheesecake dans sa version traditionnelle, c'est-à-dire cuit au four
€55
Bien que non contraignant, nous recommandons le menu dégustation pour l'ensemble de la table.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter.
Avertissements
En cas d'intolérances, d'allergies alimentaires ou pour obtenir des informations concernant les ingrédients allergènes présents dans le menu, nous vous invitons à parler au personnel de la salle à manger avant de commander.
À titre informatif, nous tenons à souligner que tous nos plats du menu peuvent contenir des traces ou l'ensemble des allergènes en tant qu'ingrédients.
Tous les produits à base de poisson cru servis sont soumis au traitement obligatoire de "refroidissement rapide préventif sanitaire" conformément à l'ordonnance du Ministère de la Santé du 12/05/92 et au Règlement CR853/2004.
Certains produits peuvent être congelés à la source ou congelés sur place par une réduction rapide de la température, conformément aux procédures du manuel d'autocontrôle hygiénique en vertu du Règlement CE n° 852/04.
Les produits surgelés ou refroidis rapidement au menu sont indiqués par le symbole suivant (*).
Notre pâte fraîche est faite sur place et est toujours servie après avoir été soumise à la congélation.
Les préparations impliquant l'utilisation d'œufs crus sont soumises au pré-refroidissement préalable.